Kırklareli’nin merkezinde, ilçelerinde ve köylerinde kadınlar kış için makarna hazırlığına başladı. Kadınlar kış mevsimi öncesi ortaklaşa olarak evlerde toplanarak makarna yapıyor. Bu sayede ev halkı hem sağlıklı hem de daha uygun fiyatlı olarak beslenebiliyor.
Kadınlar yaptıkları erişteler ile aynı zamanda hazırladıkları çorbalara da lezzet ve farklılık kazandırıyor. Kırklarelili kadınlar dönüşümlü olarak birbirlerinin evinde toplanıp sırayla makarna kesiyor; bu sayede birlik beraberlik de güçlenmiş oluyor.
Şehirleşme arttıkça biraz daha azalan makarna yapımıyla bir kültür ve gelenek de yaşatılmış oluyor.