Kırklareli’nde kış hazırlığı telaşı sürüyor.
Konserve biber, makarna, turşu derken, kış aylarının vazgeçilmez lezzeti tarhana için de kollar sıvandı…
Gerek merkezde, gerekse köylerimizde hanelerde tarhana hazırlıkları son sürat devam ediyor.
Genci yaşlısı, kadını erkeği, konu komşusu herkes imece usulü ailelerin tarhana ihtiyacı için uğraşıyor.
Biber, soğan, domates ve seçeneğe bağlı çeşitli malzemelerin karışımından oluşan yoğurt ve un ile hamur haline getirilmesi ve kurutulma işlemi sonunda da sofralara hazır hale gelme süreci ile bir o kadar da zahmeti bulunan tarhana, özellikle soğuk kış günlerinde tadına doyamadığımız geleneksel lezzetlerimiz arasında ilk sırada yer alıyor.
Editör: Serhat Ünver
