Kırklareli Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin katıldığı Geleneksel Türk Mutfağı Söyleşisi ve Atölyesi, Şef Fehmi Samancı’nın katılımıyla düzenlendi.
Etkinlikte öğrenciler, Şef Samancı’ya merak ettiklerini sordu hem de uygulamalı olarak eğitim aldı. Öğrenciler eğitimde Osmanlı saray mutfağının önemli yeri olan Keşkül-ü Fukara tatlısının yapımı hakkında bilgiler aldı.
Geleneksel Yemeklerin Tarihsel Bağlamı Anlatıldı
Eğitimle alakalı Turizm Fakültesinin açıklamasında; “Fakültemiz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Gör. Hikmet Can Çetin tarafından yürütülen Temel Mutfak Teknikleri II dersi kapsamında, Kısık Ateş Platformu aracılığıyla “Geleneksel Türk Mutfak Kültürü” başlıklı bir söyleşi ve atölye çalışması düzenlendi.
Söyleşi, Öğr. Gör. Raşit Bakan’ın moderatörlüğünde Şef Fehmi Samancı’nın katılımıyla yapıldı. Şef Samancı, Türk mutfak kültürünün temel unsurlarını ve geleneksel lezzetlerin tarihsel bağlamını öğrencilerle paylaştı. Söyleşinin sonunda, Fakültemiz Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici, katkılarından dolayı Şef Fehmi Samancı’ya teşekkür belgesi takdim etti.
Söyleşinin ardından, Öğr. Gör. Hikmet Can Çetin'in moderatörlüğünde Osmanlı saray ve halk mutfaklarında önemli bir yere sahip olan Keşkül-ü Fukara tatlısı üzerine bir atölye çalışması gerçekleştirildi ve etkinlik sona erdi” ifadeleri kullanıldı.
