Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret tescili alan meşe balı ülkemizde sadece Demirköy, Vize, Kırklareli Merkez ve Kofçaz ilçelerinde üretiliyor. Hava sıcaklıklarının gündüz ile gece arasında büyük fark oluşması sonrasında meşe ağacı yapraklarına düşen basrayı kovanlarına taşıyan bal arıları, antioksidan değeri çok yüksek olan ve halk arasında “ilaçlık bal” olarak adlandırılan meşe balı üretiyor.
Demirköy ilçemizde uzun yıllardır arıcılıkla uğraşan ve aynı zamanda Demirköy Ziraat Odası Başkanlığı görevini yürüten Emirhan Ünsur, bu yıl Demirköy bölgesinde meşe balı veriminin oldukça yüksek olduğunu belirtti. Meşe balının diğer birçok bal türüne göre bir salgı balı olduğunu ve tam anlamıyla doğanın bir mucizesi olduğunun altını çizen Başkan Emirhan Ünsur, “Kırklareli Yıldız dağları bölgesi meşe ağaçlarınca zengin bir bölge olup her yıl onlarca ton salgı balının toplandığı nadir bölgelerdendir” dedi.
Doğanın Istranca Dağlarındaki Mucizesi
Demirköy Yıldız Dağları'nda, arıların yaz aylarında meşe ağaçlarından topladığı meşe balını üreten Emirhan Unsur; köydeki eski arıcılardan duydukları ve kendi gözlemlerine göre yaz aylarının bazı günlerinde gündüz hava sıcaklığının 35 derecenin üstüne çıktığında aynı günün gecesinde sıcaklığın 18 derecenin altına düştüğü yaz aylarının birkaç gecesinde, gökten salgı balının yağdığını ifade etti.
Başkan Ünsur “Bazı yıllar meşe palamudundan sızan sıvıyı toplayan arıların ürettiği meşe balının rengi çok daha koyu siyah renkte olduğunu belirtmektedir. Acaba havadan yağdığı söylenen meşe balının oluşumunda bir hikmet mi var diye düşündüğümüzde meşe balının oluşumunun diğer çiçek ballarına göre farklı bir hikayesi var. Belki de meşe balının toplam antioksidan değeri ve biyolojik aktivitesinin diğer ballardan çok daha yüksek olmasının sırrı bu oluşumda gizli. Meşe balı üzerinde yapılan bilimsel çalışmalara baktığımızda Yıldız dağları bölgesi meşe ballarının çiçek ballarından farklı bileşime ve biyolojik aktif değere sahip olduğunu, bu balların mineralce ve tanenlerce zengin, ballar olduğu, Karadeniz Teknik Üniversitesi, Öğretim üyesi Prof. Dr. Sevgi Kolaylı ve ekibinin yapmış olduğu çalışmalarda ifade edilmektedir. Oldukça koyu renge sahip meşe balının antibakteriyal değerinin de yüksek olduğunu ifade etmektedir. Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından Türk patent kurumuna başvuru sonucunda 2021 yılında meşe balının coğrafi işaretleme tescil belgesi alınmıştır. Yurdumuzda farklı bölgelerinde az miktarda meşe balı üretimi yapılsa da toplam antioksidan değeri ve biyolojik aktiviteye sahip en yüksek meşe ballarının Kırklareli Yıldız Dağları bölgesinde üretildiği bilimsel çalışmalar ve coğrafi işaretleme ile tescillenmiştir.
Meşe Balının Kalitesi İçinde Barındırdığı Önemli Asitlerde Mi Saklı?
Halk dilinde ilaçlık bal diye tabir edilen ballar arasında ilk sırayı oluşturan meşe balının içinde bulunan fenolik bileşiklerin başında gallik asit, ellagik asit ve kafeik asit fenetil ester birçok hastalığın şifa kaynağı olmaktadır. Gallik asit; sahip olduğu antioksidan, antikanser, anti-HIV, antiinflamatuar ve antifungal özellikleri nedeniyle sağlık ve kozmetik alanında kullanılmaktadır. Ellagik asit; doğal bir heterosiklik veya polifenolik antioksidandır. Kafeik asit; organik bir bileşik ve güçlü bir antioksidandır. Antioksidan özellikleriyle bilinen bir mikro besin sınıfı olan polifenoldur. Meşe Balı Özellikle kış mevsimi gelmeden hastalıklara karşı koruma kalkanı oluşturmak için kullanılabileceğiniz doğal bir besin kaynağıdır” sözlerine yer verdi.
Öte yandan Kırklareli Merkez ilçeye bağlı Çağlayık köyünde arıcılıkla uğraşan Can Akay, bu yıl meşe balı veriminden oldukça memnun olduklarını söyledi. Demirköy ilçemize bağlı İncesırt köyünün muhtarlığını yapan Ahmet Ege, meşe balı verimi yüksek bir yıl yaşadıklarını ve her kovanda 20 kg ve üzeri bal sağımı yaptıklarını belirtti. Yine Demirköy ilçesine bağlı Boztaş köyünde arıcılıkla uğraşan Sacit Uzel, bu yıl meşe ağacı yapraklarına yoğun bir şekilde basra düşmesinden dolayı güzel ve kaliteli meşe balı aldıklarını ifade etti.
