İlkem Özkaynak 1 Mayıs 1982’de Kırklareli’nde doğdu. Futbola Kırklarelispor altyapısında başlayan ve 17 yaşına kadar altyapı takımlarında görev alan Özkaynak, 1999 yılında Çanakkale Dardanelspor'la profesyonelliğe adım attı. Çanakkale ekibine 6 sezon forma giyen İlkem Özkaynak, sonra o zamanın güçlü ekiplerinden Süper Lig'in güçlü ekiplerinden Kayseri Erciyesspor'a transfer oldu. Kayseri Erciyesspor'da iki sezon oynadıktan sonra dört sezon'da MKE Ankaragücü'nde geçirdi ve 2010-11 sezonunun yaz transfer döneminde Antalyaspor'a transfer oldu. Burada da bir sezon süren sözleşmesinin ardından Özkaynak serbest kaldı.

2011-12 sezonu başında ise doğduğu kulüp olan şehrimizin takımı Kırklarelispor ile anlaştı. Yeşil-beyazlı ekipten sezon arasında ayrılan oyuncu, 1. Lig'deki Adanaspor'un yolunu tuttu. 2014-15 sezonu başında tekrar Kırklarelispor'a dönen futbolcu, 2016-17 sezonu başında, Bölgesel Amatör Lig'de mücadele eden Edirnespor ile sözleşme imzaladı ve futbol hayatını burada noktaladı. Özkaynak aynı zamanda 18 Yaş Altı Milli Takımda da forma giydi.

Özkaynak spor yaşantısında geldiği yerin göstergesi olarak 39 numaralı formayı giydi.

İlkem Özkaynak spor yaşantısının bitiminden sonra iş hayatına atılırken, şu anda Karlıbağ Bağcılık, Üzüm suyu ve Hardaliye İşletmeleri ile coğrafi işaretli ürünümüz hardaliyeyi tanıtıyor.